Toitumine peab olema kohandatud inimese tervislikule seisundile. Erinevad haigused mõjutavad bioloogilisi protsesse organismis, mistõttu on vaja muuta toitainete vajadust. Nende muutuste saavutamiseks kasutatakse dieediprogramme. Dieet on arsti määratud terapeutilise toitumise lahutamatu osa, mis mõjutab haiguse kulgu, taastumist, rasvumise ja liigse kehakaalu kaotamist.
Dieet - mis see on (terapeutilised dieedid, dieedid kehakaalu langetamiseks)?
Dieet (kreeka sõnast diaita, Δίαιτα) on toidu ja vedeliku kontrollitud tarbimine, mille eesmärk on saavutada kindel eesmärk. Mõistet "dieet" võib kasutada mitmel erineval viisil: haigla (ametlik) dieet, programmid kehakaalu langetamiseks, tervise säilitamiseks või muutmiseks, pikaajalised toitumissüsteemid (toetatud elustiili või filosoofiaga). Nii kirjeldab wiki dieeti (Wikipedia. org).
Dieedi toitumise põhimõtted:
- kvaliteetse tooraine kasutamine;
- toodete kuumtöötlemise vähendamine;
- kuumade vürtside tarbimise vähendamine;
- roheliste tarbimise suurendamine (äädika asemel till, petersell, sidrun);
- sõltuvalt haigusest - teatud toitainete suurenemine/vähendamine;
- regulaarsed toidud (5 korda päevas, diabeedi korral - 6 korda päevas);
- rõhk toidu maitsele – patsientide söögiisu suurendamine.
Dieet on lai mõiste. Toitumisprogramm kui selline ei tähenda nälga ega äkilisi muutusi, mis põhjustavad seisundi halvenemist.
Dieedi tüübid
Toitumise muutmise eesmärk võib olla kaalu langetamine – mitmed toitumisprogrammid on keskendunud kaalulangetamisele. See termin viitab avalikkusele kõige laiemalt tuntud vooluringidele. Järgmine toitumispiirangute järgimise põhjus on haiguse olemasolu. Selliseid programme määravad arstid; Neid ei ole soovitatav järgida iseseisvalt, ilma diagnoosi panemata (eriti ebatervisliku inimese poolt). Muud dieedieesmärgid on täpsemad. Nende hulka kuuluvad juuste, küünte ja naha kvaliteedi parandamine. Samuti on olemas dieedid lihasmassi kasvatamiseks, tugevdamiseks, toiduskeemid immuunsuse üldiseks parandamiseks jne.
Dieedid on seotud keha detoksikatsiooniga. See on ka toitumise muudatus, piirang, kuid lühiajaline.
Meditsiinilised dieedid (tabelid)
Haiguse esinemisel on oluline tagada mitte ainult dieedi tehnoloogiline ettevalmistamine, vaid ka professionaalne kontakt patsiendiga. Ka toitumise muutuste taustal peaks inimene saama toitumisspetsialistiga konsulteerides teha toiduvalikuid.
Mis on dieet meditsiinilises mõttes? Tänapäeval näeb toitumisprogrammide (tabelite) klassifikatsioon tavaliselt välja selline:
- MTÜ (N) - näljastreik.
- 0S - teetuba. Tee, magustamata või magustatud. Määratakse patsientidele, kes ei saa suu kaudu toitu võtta.
- Nr 2 - õrn. Soovitatav seedetrakti häirete ja ägedate veresoonkonnahaigustega patsientidele.
- Nr 3 – põhiline ratsionaalne toitumine. Täidetud täiskasvanud patsientidele ja vanematele lastele, kes ei vaja toitumispiiranguid.
- 4S – madala rasvasisaldusega. Määratud ägeda pankreatiidi, sapipõie põletiku korral suukaudsele toidutarbimisele üleminekul.
- Nr 4 – madala rasvasisaldusega. Soovitatav krooniliste maksa-, kõhunäärme- ja sapipõiehaiguste korral (tavaliselt pärast rangemalt 4S-lt üleminekut).
- Nr 5 - jäägivaba. Täheldatud seedetrakti alumises osas esinevate häirete korral.
- Nr 6 - madala valgusisaldusega. Sobib kroonilise neerupuudulikkusega patsientidele.
- Nr 8 - madala kalorsusega. Määratakse rasvunud inimestele, kes ei vaja õrna toitumise kohandamist, hüperlipoproteineemiaga, 1. ja 2. tüüpi rasvumisega patsientidele (dieet sisaldab üle 5000 kJ päevas, seega on dieedi järgimine suhteliselt lihtne).
- Nr 9 - diabeetik. Soovitatav diabeediga patsientidele.
- 9S - diabeetik õrn. Diabeetiline versioon õrnast dieedist.
- Nr 10 - soolamata. Tavaliselt ei kuulu see toitumissüsteemi, kuna kõik dieedid hõlmavad toidu valmistamist ilma soola lisamata (valmis rooga soolatakse vastavalt vajadusele).
- Nr 11 - toitev. Mõeldud suurenenud energiavajadusega ja suurenenud kehakaaluga patsientidele.
- Nr 12 - imik. Vajadusel määratakse lastele vanuses 1, 5–3 aastat.
- Nr 13 - lastetuba. Vastab vanusele 3-15 aastat.
- Gluteenivaba – gluteenivaba dieet. Mõeldud patsientidele, kellel on gluteenitalumatus (tsöliaakia).
- Madala fosforisisaldusega dialüüsi dieet. Täheldatud hemodialüüsi ja peritoneaaldialüüsi saavatel patsientidel.
Tänapäeval on olemas ka taimetoidu valikud.
Kõige populaarsemad dieedid kehakaalu langetamiseks
Madala energiasisaldusega dieet on toitumisprogramm, mille eesmärk on vähendada kehakaalu, mis on oluline meetod ülekaalu ja rasvumise ravis. Selle kõige levinum eesmärk on eemaldada liigne rasv. Tõhus kaalulangetamise toitumiskava peaks rasvkudet kehas ühtlaselt vähendama. Kuid sageli täheldavad seda inimesed (peamiselt noored tüdrukud), kes ei ole ülekaalulised, kuid tunnevad kurnatuse moe diktaadi tõttu vajadust kaalust alla võtta.
Kaalukaotuse põhjuseks võib olla mitte ainult rasva, vaid ka vee ja lihaste kadu. Seetõttu puudub otsene seos rasvasisalduse ja kehakaalu vahel. Lihaskadu kaalu langetamise ajal saab vähendada treeningu ja õigete toiduvalikutega. Ebaõige toitumine on tervisele ohtlik. Sellel võib olla ka vastupidine mõju (pärast kaalukaotust moodustuvad uuesti rasvaladestused - nn jojo efekt).
Inimesed vajavad toitaineid: valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, mineraalaineid, vett. Asendamatud aminohapped (valgukomponendid) on olulised rakkude, eriti lihasrakkude tootmiseks. Asendamatud rasvhapped osalevad ajurakkude moodustumisel. Vitamiinid ja mineraalid on paljude funktsioonide jaoks olulised. Energia koguhulk varieerub sõltuvalt inimese vanusest. Täiskasvanute jaoks on optimaalne tarbimine 1200–1500 kcal päevas.
Kõige kuulsamate kehakaalu langetamise dieediprogrammide hulgas on järgmised toidukavad.
Ducani dieet
See on kaalulangetusdieet, mille on avaldanud prantsuse toitumisspetsialist dr Pierre Dukan raamatus "Ma ei saa kaalust alla võtta". See põhineb neljal erineva kestusega etapil:
- esimene - 2-10 päeva;
- teine - 14 päeva;
- kolmas - sõltuvalt kaotatud kilogrammide arvust (1 kg = 10 päeva kolmandast etapist);
- neljas - pidevalt.
Igas etapis on lubatud ja keelatud tooted. Skeem töötatakse välja kõige intensiivsemast faasist (süüakse ainult valku sisaldavaid toite) kuni viimase faasini (kõike tarbitakse valgupäeva jälgides kord nädalas). Kaalukaotuse protsessi vajalik osa on joomise režiim.
Kasti dieet
See toitumisprogramm põhineb toidu söömisel piiratud koguses, kuid sagedamini.
Kastidieet toimib toidu regulaarse doseerimise põhimõttel. Selle eesmärk on kujundada harjumus süüa väikestes kogustes toitu korrapäraste ajavahemike järel, ilma ülesöömiseta ja süüa suuri portsjoneid 3 korda päevas.
Paleoliitikum dieet
Paleoliitikumi programmi, mida nimetatakse ka paleo dieediks või kiviaja dieediks, nimetatakse sageli elustiiliks. Inimene, kes järgib Paleo dieeti, on sarnane eelajaloolise inimese oletatava toitumisega paleoliitikumi ajastul, mis on inimkonna ajaloo pikim periood, mis kestis umbes 3 miljonit aastat. Sel perioodil inimesed põllumajandust ei tundnud, toitu hankisid nad küttimise ja koristamise teel. Kuid küttide-korilaste dieet oli ja jääb kalorirohkeks. See sisaldab ka rohkem süsivesikuid kui keskmine kaasaegne dieet.
Selle toitumisharjumuse pooldajad viitavad sellele, et inimese seedimine ei ole evolutsiooniliselt kohanenud põllumajandustoodetega (teravili, piimatooted).
Seetõttu jäetakse paleo dieedi järgimisel põllumajandustooted toidust välja või piiratakse seda:
- teraviljad;
- kaunviljad;
- leib;
- piim;
- juust;
- pooltooted jne.
Menüü koosneb peamiselt lihast, kalast, köögiviljadest, puuviljadest, seentest, pähklitest, munadest. See sisaldab ka rasvu (avokaado, kookospähkel, oliiviõli, seapekk).
Breussi dieet
Breussi dieet on toitumisprogramm, mis sai nime selle autori, Austria elektriku ja ravitseja Rudolf Breussi järgi (mõnikord nimetatakse teda arstiks, kuid ta ei õppinud kunagi spetsialiseeritud ülikoolis). See dieet oli algselt alternatiivmeditsiini meetod, mis pakkus vähiravi. Selle olemus seisneb "kasvaja nälgimises", selle elu ainult toidu tahkest komponendist.
Tänu kaalukaotuse "kõrvalmõjule" hakati ülekaalust vabanemiseks kasutama Breussi toitumiskava.
See koosneb 42-päevasest tahkest toidust hoidumisest. Juuakse ainult valitud köögiviljamahlu ja taimeteesid. Mahl on toodetud tööstuslikult bioloogiliselt kasvatatud köögiviljadest. Seda saab valmistada kodus, kuid tööstuslik mahl on steriliseeritud ja sisaldab lisaks taimsetele komponentidele piimhappebaktereid.
Valgu dieet
Tuntud ka kui "valgu", "tsükliline ketogeenne", "ketoon" või "keto" dieet. See on teaduslikult tõestatud meetod, mis annab häid kaalukaotuse tulemusi vaid mõne nädalaga. Dr Russell Wilder kasutas seda meditsiinilistel eesmärkidel juba aastal 1921. Selle tänapäevase versiooni isaks võib pidada professor George L. Blackburni, kes uuris ladestunud rasva põletamist inimkeha poolt.
Tavapäraste kaalulangetamisviisidega võib keha vähendada lihasmassi kuni 40%. Kuid lihased on peamised rasvapõletajad. Järelikult ei suuda ainevahetus pärast toitumispiirangute lõppemist toime tulla toidus sisalduva energiahulgaga, mis oli enne toitumise muudatust. Tekib jojo-efekt. Professor Blackburn tuvastas ketoosi seisundi ja selle aktiveerumise võimaluse kehas. Selle peamine eelis on kaalulangus salvestatud rasva põletamise ja lihasmassi säilitamise kaudu, mis vähendab jojo-efekti riski.
Mayeri dieet
See on dr Franz Xavier Mayeri välja töötatud kaalulangetamise tehnika. See seisneb kalorite, valkude, rasvade, puuviljade ja köögiviljade tarbimise piiramises. Tarbitakse kuiva kõva leiba veega. Leiva närimine põhjustab suurenenud süljeeritust, mis parandab seedimist. Joomine põhjustab kõhulahtisust, mis eemaldab kehast kahjulikud ladestused.
Tänapäeval on selle meetodi populaarsus langemas (arusaadavatel põhjustel).
Eraldi toit
See skeem põhineb eeldusel, et valgud vajavad maos happelist keskkonda, süsivesikud aga aluselist keskkonda. Seetõttu ei tohiks valgurikkaid toite tarbida samaaegselt süsivesikute toiduga. See aitab vältida seedemahlade neutraliseerimist, vältides seega seedeprotsessi häireid. Neutraliseerimisel ei saa ei rasvu ega valke tõhusalt lagundada; süsivesikud käärivad ja valgud mädanevad, tekitades mürgiseid jääke.
Seetõttu ei ole eraldi toitumine dieet kui selline. See on elustiili muutus, toitumise korrigeerimine. Selle aluseks on valgu- ja neutraalsete toiduainete või süsivesikute ja neutraalsete toiduainete kombinatsioon (või ainult neutraalsete toitude tarbimine). Samuti on oluline säilitada regulaarne toitumine ja tarbida toitu väiksemate portsjonitena. Energiatarbimist vähendades toimivad eraldi toidukorrad ka kaalu langetamise meetodina.
TÄHTIS! Informatiivne artikkel! Enne kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.